Restaurante Tierra y Vino | Palacio de Samaniego

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SAMANIEGO LUXURY RESORT
Constitucion Kalea 12, 01307
Samaniego, Alava – España.

Restaurante

La unión perfecta entre
la gastronomía vasca y la francesa

Tierra y Vino

Nuestro Chef Bruno Coelho, interpreta las especialidades locales con audacia y precisión.

El chef Bruno Coelho en el restaurante Tierra y Vino, mantiene viva una carta sofisticada y en constante evolución que se nutre del mercado y de lo mejor de ambos lados de la frontera. Las especialidades ibéricas y vascas, trabajadas en un circuito lo más cercano posible, se reinterpreta desde el respeto a las técnicas francesas. "Savoir-faire" al servicio de una gastronomía local y de temporada, cuyo hilo conductor rinde homenaje a la esencia de las casas Edmond de Rothschild Heritage.

Orquestando sala y bodega, Miren Ormazabal y su equipo nos guían a través de una bodega y servicio muy personal para que el viaje enologico y gastronomico se convierta en pura experiencia.

Fiel al ritmo local, la carta se nutre constantemente de la riqueza de nuestros productores locales, filosofia Km0. El desayuno, elaborado con producto local de alta calidad, se puede disfrutar en la habitación, la terraza o restaurante.

carta

RAICES

carpaccio de codorniz y trucha

20,00€

alcachofas, bacalao y tendones

24,00€

senderillas y colmenillas con huevo trufado

29,00€

MAR

MERLUZA ASADA EN UN PINAR

32,00€

BESUGO CON TUPINAMBO Y AJETES