Gure jatetxea | Terra Y Vino | Palacio de Samaniego

SUITEA ERRESERBATU

EN ES FR EU

SAMANIEGO LUXURY RESORT
Constitucion Kalea 12, 01307
Samaniego, Alava – España.

Jatetxea

Konbinazio hoberena
gastronomia frantsesa eta euskaldunaren artean

Tierra y Vino

Bertako espezialitateak ausardiaz
eta zehaztasunez birsortzea

“Tierra y Vino” jatetxe bistronomikoan, gure sukaldariak mugimenduan dagoen karta sortzen du, zorrotza, azokatik eta Bidasoaren bi aldetatik datozen produktu hoberenekin hornitua. Ahalik eta ibilbide laburrenarekin, espezialitate iberiko eta euskaldunak birpentsatzen ditu Frantziako teknikei jarraituz. Tokiko eta sasoiko gastronomiaren aldeko esperientzia handia, Edmond de Rothschild Heritage-en etxeen DNA-ra omenaldia egiten duena.

Kartak inguruko osagaiak erabiltzen ditu, bildotsa, txipiroiak, orburutxoak askotariko fruitu konfitatuekin.

Tokiko erritmoari zintzo jarraituz, karta partekatzeko plater txikiak ematen dira bazkalorduan, eta zazpi edo bederatzi etapetan afarian. Gosariak tradizionalak dira, euskaldunak edo detox motakoak. Gelan, terrazan edo jangelan gosaldu dezakezu.

Edmond Menua

130,00€

Erremolatxa eta ganbak
Perretxiko eta Idiazabal gazta kroketak
Untxi-patearen arrabola

Ostra eta tomatea
Zainzurien izozkia
Kalabazinak, sardinak eta kefirra
Bieirak almendra eta gibelerrai pilpilean

Bakailao-tripakiak errioxar erara
Erreboiloa txingarretan alga biarnesara

Ahate konfitatu eta zerba ravioliak
Usoa, morillak eta apio-arbia

Ahuntz-jogurta gerezi eta arrosekin
Zitrikoen tartaleta

Hurritz makarroia
Tierra y Vino “Bonboia”

SUSTRAIAK

CANTHARELLUS ARRAUTZA TRUFATUAREKIN

26,00€

KALABAZINAK TXINGARRETAN, SARDINAK ETA KEFIRRA

28,00€

ATUN CARPACCIOA TOMATE TARTARRAREKIN

30,00€

ARROZA, SENDERILLAK ETA MORILLAK, GALEPERRAREKIN

32,00€

Itsasoa

PINU BASO BATEAN ERRETAKO KOLINA

34,00€

LIMOI-PUREA ETA TENDOI BARRA

36,00€

ERREGE DORADA ALGA BIARNESARA

38,00€

Lurra

BASURDEA, MORILLAK ETA APIO-ARBIA

34,00€

ARKUMEA, SENDERILLA PERRETXIKOAK ETA BERENJENAK

36,00€

AHATE TESTURIZATUA AZALOREARE ETA ZERBEKIN

38,00€

Postreak

MADARIA ETA KEFIRRA

14,00€

ZITRIKOEN TARTALETA

15,00€

TXOKOLATEA, MARRUBIA ETA GEREZIA

16,00€

Arianen lorategia

Bake aterpea
bihotzean gure lorategitik

Gure lorategiaren bihotzean, gure pergola azpian babestuta, ezagutu Jardin d'Ariane mapa. Tokiko produktuak eta eskualdeko espezialitateak nabarmentzen dituen menu eskuragarriagoa. Bazkaltzeko, afaltzeko edo trago bat hartzeko leku aproposa.