MENU BENJAMIN – 90,00€
MENU EDMOND- 110,00€
Racines
Truite fumée, chou et cresson
24,00€
Artichaut, morue et oreille de porc
26,00€
Champignons de Paris et oeuf truffé
28,00€
Mer
Bar rôti et sauce béarnaise aux haricots
32,00€
ROUGET, SUQUET ET PILPIL D’AMANDE
34,00€
DORADE, TOPINAMBOUR ET AIL TENDRE
36,00€
terre
Joue de boeuf aux poireaux grillés
32,00€
Magret de canard, chou-fleur et céleri-RAVE
34,00€
Sanglier, pois verts et émulsion de pois chiches
36,00€
fin
TARTELETTE AU CITRON
13,00€
POIRE NOIRE ET GLACE KÉFIR
14,00€
CHOCOLAT ET TROMPETTE
15,00€
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Constitucion Kalea 12, 01307
Samaniego, Alava – España.
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